DEMONIZAMOS LAS GRASAS, PERO LOS VERDADEROS VILLANOS SON LOS CARBOHIDRATOS

En una reciente sesión médica, al final de su brillante disertación sobre manejo agudo del infarto al miocardio, pregunté al expositor:

¨¿Está de acuerdo en que en los últimos 45 años se ha disparado la obesidad, diabetes e hipertensión, al punto de considerarse una epidemia grave"

La pregunta era para el expositor, pero todos los colegas presentes casi al unísono respondieron un firme SI.

“¿Está también de acuerdo que estos son los factores de riesgo - a parte del sedentario - más importantes en la enfermedad cerebro-cardio-vascular?¨

De nuevo, sin dejar siquiera que contestara, todos dijeron que sí una vez más, lo cual sinceramente no me sorprendió, ya que es un hecho demostrado y más que aceptado.

Entonces agregué:

"En los años´70 la (prestigiosa) Asociación de Cardiología de Norteamérica emitió una serie importante de recomendaciones para cambiar el esquema y la pirámide nutricional, que por ende afectó y modificó profundamente la industria alimentaria y el consumo de carbohidratos en la población.  

La correlación estadística es abrumante e innegable.  

Entonces, ¿Estaría de acuerdo que esas recomendaciones están equivocadas?" 

De inmediato en el salón TODOS  - y casi al unísono - brincaron con un categórico y rotundo "NO".

Quise explicar mi punto de que la ingesta de azúcar - directo e indirecto por consumo de carbohidratos en granos (integrales o no por igual), sin verdadero fundamento científico, fueron considerados "sanos" y base de la dieta recomendada, y que esto - sin lugar a dudas- "disparó" en los últimos 40 años, una poderosa industria que estimula el excesivo consumo de carbohidratos como comidas rápidas, preparados, gaseosas, y cereales.  Es un hecho que estos están causando un altísimo consumo de azúcar que tiene efectos nefastos en nuestro metabolismo…    ...pero, fue nadar contra corriente, y decidí dejar la discusión para otro momento.  

50 años de publicidad sistemática y pseudociencia aceptada con poco sentido de la crítica, no permiten ver la raíz del problema: LOS CARBOHIDRATOS, Y NOS LAS GRASAS, NOS ESTAN ENFERMANDO.

NO HAY PEOR CIEGO QUE EL QUE NO QUIERE VER

Una enorme y creciente masa de evidencia demuestra que las recomendaciones nutricionales actualmente aceptadas como correctas, están profundamente equivocadas.

Estamos en un punto de que muchos renombrados científicos y un grupo creciente de clínicos consideramos que estas recomendaciones son la causa principal de la epidemia de obesidad, así como co-responsables del exagerado incremento de Alzheimer, Parkinson, Depresión, Ansiedad, Déficit Atencional, y muchas otras enfermedades digestivas, osteoarticulaes y cardiovasculares, por sobre carga de azúcares a nuestro metabolismo.

Nuestra dieta alta en carbohidratos y baja en grasas es contraria a nuestra historia evolutiva y nuestro legado genético (cazadores/recolectores).

No fue sino hasta hace un "instante" en nuestra historia que empezamos a consumir trigo y otros granos, y en menos de un parpadeo evolutivo, empezamos a consumir azúcares refinados y alimentos procesados que nos están enfermando.

El trigo que consumimos actualmente es MUY DISTINTO, y en nada similar, al trigo de hace 10 mil años, y está contaminado con muchas toxinas (cortesía de la poderosa corporación transnacional Monsanto) con lo que es sistemáticamente rociado para su cultivo masivo, lo cual afecta severamente nuestra flora bacteriana normal y nuestra salud intestinal.

DEMONIZAMOS A LAS GRASAS, PERO LOS VERDADEROS VILLANOS SON LOS CARBOHIDRATOS

• Coma pescados aceitosos, (macarela, atún, salmón), pollo y res de pastoreo, no de granja de producción masiva alimentados con granos (transgénicos y contaminados con pesticidas), criados con esteroides y antibióticos en sitios hacinados y nada sanos.
• Su cuerpo produce mucho más colesterol que el que usted consume. No le tenga miedo al colesterol en la dieta.  Éste NO es el causante de la enfermedad cerebro/vascular.   El colesterol de la dieta es indispensable para el metabolismo normal de hormonas y el adecuado funcionamiento cerebro.
• Los triglicéridos y el colesterol “malo” se disparan por la dieta alta en carbohidratos…  no por las grasas saludables (y necesarias) que consumimos.
• Tema a los aceites vegetales (altos en Omega-6), a los productos "light" cargados de azúcares escondidos y disfrazados como “saludables” (avena integral y similares).  No solo lo engordan, sino que lesionan su cerebro y producen un ambiente inflamatorio en su organismo.
• Use sal marina, no sal refinada.   
• Si debe endulzar use miel de abeja.  Evite los edulcorantes artificiales (demostrados neurotóxicos)
• Elimine granos y reduzcan sus carbohidratos al mínimo, y consuman solo una porción de fruta al día.
• Como tan orgánico como sea posible, y no consuma tomates, fresas ni hortalizas cultivadas con pesticidas y agro químicos.
• Tome una copa de vino tinto al día y suplemente todos los días con 1 ó 2 grms de Omega-3.
• Haga ejercicio diariamente. No olvide que para su cerebro y corazón, ser sedentario equivale a fumar un paquete de cigarrillos al día.
• Finalmente -pero no menos importante- evite el gluten y el azúcar como si fueran la peste!  

Excepto en casos muy especiales y con condiciones muy específicas, las estatinas -un negocio de $39 billones anuales (similar al PIB de Panamá)- NO son la solución.  Éstas son hepatotóxicas, producen impotencia, diabetes, depresión, daño muscular, pérdida de la memoria y mucho más.

Cambie la dieta… no tome estatinas! 

Hace 150 años los médicos hacían diagnóstico y tratamiento de enfermedades neurológicas y psiquiátricas, por evaluación de la morfología del cráneo…   ahora lo vemos como algo ridículo y sin sentido, pero en su momento era - al igual que las recomendaciones nutricionales altas en carbohidratos - era una ciencia aceptada!

Nuestra “ciencia” actual no es monolítica, y eventualmente se dará cuenta del error en el que cayó hace 50 años.

RECOMENDACIONES GENERALES PARA EL CUIDADO DE LA COLUMNA

"El cuidado de su columna depende de usted.   NO depende de una pastilla o una inyección.  El mejor cuidado moderno de la columna se basa en el conocimiento y mejor entendimiento de la bio-mecánica, fisiología y fisio-patología espinal. "

"Una columna sana es su responsabilidad, y requiere de vigilar, corregir y mejorar múltiples detalles de la vida cotidiana."

"Estas recomendaciones no pretenden sustituir las indicaciones específicas que haya recibido durante su consulta, y son muy generales, pero útiles para el cuidado de una espalda sana o enferma."

RECOMENDACIONES GENERALES PARA EL CUIDADO DE SU COLUMNA

1.  DUERMA BIEN   Es importante que procure descansar suficiente.  El adulto promedio debe dormir de 7 a 9 horas diarias, sobre un colchón semi-ortopédico (recomendado), evitando utilizar almohadas altas y nunca boca-abajo.

2.  NORMALICE SU COMPOSICION CORPORAL   El peso no es tan importante como la composición corporal.  El exceso de grasa o baja masa muscular perjudican su columna.   Una adecuada alimentación y ejercicio regular le ayudarán a modificar y optimizer su composición corporal.  Si no lo ha hecho, solicite una cita a nuestra nutricionista para más guía e información. 

3.  MEJORE SU ALIMENTACION   Lo que usted come y bebe, puede promover un ambiente PRO o ANTI infamatorio.  Evite alimentos con aditivos artificiales, procesados, enlatados o empacados.  Consuma fruta y alimentos ricos en antioxidantes y omega-3.  Nutra su organismo...  no lo llene. Recomendamos alimentos orgánicos libres de toxinas, herbicidas e insecticidas dañinos para su organismo.

4.  NO FUME   El fumado es tóxico para el disco intervertebral y promueve osteoporosis.  Reduce la capacidad de recuperación y de cicatrización de los tejidos. promueve la formación de radicales libres (tóxicos) y resta oxígeno a las estructuras.  Si no puede dejarlo, no dude en solicitar ayuda a su médico de cabecera o internista para dejarlo.

5.  MANTEGA UNA BUENA HIGIENE ESPINAL   Muévase correctamente: doble sus rodillas para recoger objetos del suelo, acerque a su cuerpo los objetos que levante, evite presiones inadecuadas al levantarse o acostarse.  Mantenga una excelente postura.  Evite sillones blandos y condiciones que pongan presión excesiva a su columna.   Llámenos y solicite información de nuestro programa de HIGIENE ESPINAL para re- aprender a mover protegiendo su espalda de forma correcta.

6.  CUIDE SU ERGONOMIA   Utilice asientos con adecuados reposa-brazos y respaldos lumbares.  Ilumine bien su área de trabajo.  Utilice diademas telefónicas y pantallas de computadoras a la altura de los ojos.  Nuestra fisioterapeuta le puede ayudar a identificar y corregir problemas de su ambiente de acuerdo a las mejores recomendaciones ergonómicas.  

7.  UTILICE MEDIOS FISICOS   Antes de tomar un medicamento utilice medios físicos.  En dolor agudo, aplique compresas frías.  En dolor y contractura muscular crónica, aplique calientes (con cuidado de no quemarse)  por 10 minutos 4 veces al día. 

8.  EJERCITESE   Una columna es tan fuerte como los músculos que la rodean.  Practique actividades de bajo impacto (natación) y mantega sus músculos activos y acondicionados regularmente.  Mínimo haga 30 mínutos de ejercicio (intenso) diariamente.   De prioridad a los músculos “core” alrededor de su espalda.

9.  EDUQUESE  Internet puede ser un lugar muy confuso.  Si desea más información síganos por fb.com/NeuroEspinal o visite nuestra página www.NeuroEspinal.com .  Si desea más información, le recomendamos siga nuestro Blog, así como - si desea más información - también le recomendamos consulte www.SpineUniverse.com  como un gran portal de información espinal.   Sin embargo, tenga en cuenta que ésta es solo información general. No hay una columna o condición igual a otra y cada tratamiento debe individualizarse tomando en cuenta una gran gama de factores muy personales.

10.  TERAPIAS ALTERNATIVAS   Recomendamos considerar Acupuntura para el control del dolor, como una medida alternativa adicional (no sustituta).  Excepto en casos seleccionados, NO recomendamos quiropráctica sin una evaluación especializada previa.   Evite que empíricos manipulen inadecuadamente su columna ya que pueden provocar lesiones graves.

11.  RELAJESE   El estilo de vida moderno puede ser muy perjudicial para su columna.  Aprenda a meditar (hay excelentes ejemplos en nuestro Facebook) y a relajarse.  

Masajes relajantes, con piedras volcánicas y aromaterapia, son excelentes alternativas.

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12.  NO SE DEJE ENGAÑAR   Muchas terapias "alternativas" o "no tradicionales" - incluso ofrecidas por médicos reconocidos -  (ozono, descompresión mecánica, quiropraxia) no son recomendables y hasta peligrosas.  Algunas son pseudo-ciencia o solo una elaborada artimaña sin mayores beneficios.   Sea juicioso, y pida una explicación científica convincente o consúltenos directamente.  

  

13.  NUCA SE AUTO MEDIQUE   No abuse de los medicamentos indicados.   Informe cuando no tenga una buena respuesta a los medicamentos y el tratamiento indicado, pero por sobre todo NUNCA se auto medique. 

EN CASO DE REACCIONES ADVERSAS O DOLOR QUE NO MEJORA CON EL TRATAMIENTO INDICADO, LLAMENOS AL 2208-1211 Ó AL (800) COLUMNA 

TUMORES DE LA FOSA POSTERIOR EN LA EDAD PEDIATRICA

Los tumores cerebrales se encuentra en el segundo lugar de los cánceres más comunes en los niños, siguiendo solamente a la leucemia, y por lo tanto son los tumores sólidos más frecuentes en la edad pediátrica.   Los tumores de la Fosa Posterior son un crecimiento anormal localizado en la región posterior del encéfalo en la base del cráneo.

Causas, incidencia y factores de riesgo 

La mayoría de los tumores de la fosa posterior son cánceres cerebrales primarios que se originan en el cerebelo o el tallo cerebral, en lugar de diseminarse desde cualquier otra parte del cuerpo.

Estos tumores no tienen causa conocida ni factores de riesgo asociados con ellos.

Síntomas

Cuando se presentan tumores de la fosa posterior, los síntomas se desarrollan por el efecto de masa (compresión) de las estructuras adyacentes. 

La fosa posterior en sí misma es un espacio pequeño y confinado por lo que cualquier tumor que allí se desarrolle puede bloquear el flujo de líquido espinal y originar rápidamente un aumento de la presión en el cerebro y hasta en la médula espinal. Entre los síntomas asociados con el aumento de la presión intracraneana los más frecuentes son:

• Náuseas
• Vómitos
• Dolores de cabeza
• Somnolencia
• Ataxia (falta de coordinación en la marcha)
• Falta de equilibrio

Los síntomas ocasionados por los tumores de la fosa posterior también se presentan cuando el tumor lesiona las estructuras locales como los nervios del cráneo o por los efectos de la hidrocefalia. Entre algunos de los síntomas de la lesión en los nervios craneanos se encuentran:

• Pérdida de la audición
• Deficiencias en el campo visual
• Desviaciones del ojo
• Inestabilidad al caminar
• Debilidad del músculo facial
• Pupilas dilatadas
• Pérdida parcial de la sensibilidad en la cara

Signos y exámenes

El diagnóstico se realiza sobre la base de todos los antecedentes y en un examen físico completo seguido de estudios radiológicos. La mejor manera de visualizar la fosa posterior es a través de una resonancia magnética.  El TAC es un estudio incompleto de la anatomía de esta zona, y una radiación al niño que se debe evitar.

La craniotomía posterior (cirugía cerebral abierta) o la biopsia estereostáctica (utilizando instrumentos especiales para obtener una pequeña porción del tumor) se pueden utilizar con el fin de obtener tejido para el diagnóstico.

Los tumores de la fosa posterior usualmente requieren una extirpación quirúrgica, inclusive si son benignos (no cancerosos). Esto se debe a las delicadas estructuras en el área que pueden ser comprimidas.

Tratamiento

La mayoría de los tumores de la fosa posterior se extirpan quirúrgicamente. Ocasionalmente se utiliza radioterapia posoperatoria, dependiendo del tamaño y del tipo de tumor, pero en general, la resección quirúrgica total es el objetivo primordial terapéutico.

Las técnicas modernas de resección mediante aspiración ultrasónica, neuronavegación, microcirugía y monitoreo electro fisiológico ha mejorado los resultados quirúrgicos y mucho mejor pronóstico para los pacientes.

En el tratamiento de la hidrocefalia - frecuentemente concomitante en el momento del diagnóstico - debe, idealmente, evitarse la implantación de un mecanismo derivativo de LCR, ya que puede ser un medio para metastasis de tumores malignos.

Tercer ventriculostomía endoscópica o ventriculostomía externa temporal son estrategias terapéutica que deben considerarse siempre como primera alternativa en el manejo de estos pacientes.   

Grupos de apoyo

El estrés causado por la enfermedad a menudo se puede aliviar con la vinculación a un grupo de apoyo, cuyos miembros comparten problemas y experiencias comunes.

Pronóstico

El pronóstico depende de la prontitud con la que se detecte el tumor y se realice la cirugía. La obstrucción completa del flujo del líquido cefalo raquídeo ocasiona herniación de estructuras cerebrales y muerte, pero si los tumores se detectan antes de que esto suceda, se puede realizar una intervención quirúrgica asociada con una tasa favorable de supervivencia a largo plazo e incluso curación.

Complicaciones

• aumento de la presión intracraneana
• hidrocefalia
• hernia de estructuras encefálicas
• parálisis del nervios craneanos

Prevención

Se desconoce cómo prevenir los tumores de la fosa posterior.

LOS BENEFICIOS DEL MANGO

El mango es un fruto pertenecientes al género Mangifera, que consta de numerosos árboles frutales tropicales.  El mango es originario de Asia meridional y sudoriental, desde donde se ha distribuido en todo el mundo para convertirse en una de las frutas más cultivadas en los trópicos. Es la fruta nacional de la India y Filipinas, y el árbol nacional de Bangladesh.  Los mangos, y en particular los mangos orgánicos - libres de toxinas, pesticidas y fertilizantes artificiales - son un alimento delicioso, saludable y lleno de beneficios.

1 . Impulsan la Salud Sexual

Los mangos le proporcionan vitamina C, que ayuda en la reparación y regeneración de los tejidos y también ayuda en el mantenimiento de los órganos sanos que incluyen los órganos reproductivos. En los hombres , la vitamina C ayuda a resolver las disfunciones sexuales como la disfunción eréctil y la eyaculación precoz. Los mangos mejoran su salud sexual, y por lo tanto, su libido.

2 . Mantienen la piel sana

Los mangos ayudan en la limpieza de los poros tapados de la piel y por lo tanto ayudan a obtener una piel suave, tersa y radiante. También ayudan en la prevención de problemas de acné y proporcionan un cutis naturalmente justo. La aplicación de la pulpa de mango en la cara, es una manera eficaz de desintoxicar la piel de los poros tapados.

3 . Bajan el colesterol

Rico en fibra dietética, vitamina C y pectina, los mangos ayudan a disminuir los niveles de colesterol malo en su cuerpo. El mango reduce los niveles de colesterol LDL en el cuerpo; niveles altos de LDL pueden causar ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Los mangos también contienen piridoxina ( vitamina B6 ) , que es responsable de reducir las posibilidades de ataque al corazón.

4 . Mejoran la digestión

Los mangos son muy amables para su estómago . Contienen enzimas digestivas como ésteres, aldehídos y terpenos que ayudan a descomponer los alimentos y, por tanto, permitir que más rápido y más fácil digestión. Si a menudo sufre de indigestión, los mangos son de gran utilidad para usted , ya que contiene una enzima que calma el estómago. Mangos ayudan a prevenir todos los problemas relacionados con la digestión , incluyendo el estreñimiento.

5 . Previenen el Cáncer

Los mangos contienen antioxidantes como fisetina, ácido gálico, astragalin, quercetina y methylgallat que ayuda a evitar el cáncer, especialmente del tracto gastrointestinal . Los mangos también contienen pectina soluble en fibra dietética en alta cantidad que ayuda a evitar la formación de las células cancerosas. La vitamina C en los mangos protege las células del daño de los radicales libres y reduce aún más el riesgo de cáncer.

6 . Beneficios nutricionales

Los mangos son ricos en vitamina E y A, vitamina C , fibra dietética probiótica , carotenoides provitamina A y polifenoles que proporcionan beneficios para la salud : buena vista y mejora en la memoria entre otros. Los mangos contienen minerales dietéticos esenciales como el potasio , manganeso, magnesio, calcio, selenio , fósforo y hierro . También sob ricos en fitoquímicos importantes como la luteína, criptoxantina, ácido anacárdico y ácido gálico.  Los mangos son eficaces para prevenir enfermedades graves como la tuberculosis, mejoran la función pulmonar, disminuyen el proceso de envejecimiento y las complicaciones relacionadas con la diabetes.

¿CUANTOS HUEVOS SON DEMASIADOS?

Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos del planeta.  Imagínase ... un huevo entero contiene todos los nutrientes necesarios para convertir una sola célula en un pollito completo.

Sin embargo, los huevos se han ganado una mala reputación debido a que las yemas son ricas en colesterol.

De hecho, un solo huevo de tamaño mediano contiene 186 mg de colesterol, lo cual es el 62% de la ingesta diaria recomendada.

La gente creía que si comían colesterol,  esto implicaría una elevación automática del colesterol en la sangre, contribuyendo a la enfermedad cardíaca. 

Pero resulta que no es así de simple. Cuanto más se come colesterol, menos su cuerpo lo produce.

 El colesterol se ve a menudo como una palabra negativa.  Cuando lo escuchamos, comenzamos automáticamente a pensar en la medicación, los ataques cardíacos y muerte prematura.

Pero la verdad es que el colesterol es una parte muy importante del cuerpo. Es una molécula estructural que es una parte esencial de todas las membranas celulares.

También se utiliza para producir las hormonas fundamentales como la testosterona, el estrógeno y cortisol.   Sin colesterol, ni siquiera existiríamos .En 70 % de las personas,  no tiene ningún efecto en total o colesterol LDL . Sin embargo , en el 30% de las personas, estas cifras suben solo ligeramente.


¿Cuánto es demasiado?

Teniendo en cuenta lo increíblemente importante que es el colesterol, el cuerpo ha desarrollado formas elaboradas para garantizar que siempre tengamos bastante de él disponible.

Como no siempre está disponible en la dieta, el hígado produce colesterol .

Pero cuando comemos una gran cantidad de alimentos ricos en colesterol, el hígado frena su producción.

Así que la cantidad total de colesterol en el cuerpo cambia muy poco ( o nada), ya que si no ingresa en la dieta, el hígado lo produce.

Conclusión: 

El hígado produce grandes cantidades de colesterol . Cuando comemos un alimentos ricos en colesterol, el hígado simplemente produce menos.

¿Qué sucede cuando la gente come varios huevos enteros por día ?

Durante muchas décadas, la gente ha estado asesorado a limitar su consumo de huevos , o al menos de las yemas de huevo ( el blanco es en su mayoría de proteínas y es bajo en colesterol).

Recomendaciones comunes incluyen un máximo de 2-6 yemas por semana. Sin embargo, en realidad no hay mucha base científica a estas limitaciones.

En una serie grande estudios de investigación, se tomaron dos grupos de personas. Un grupo come varias (1-3) los huevos enteros por día , el otro grupo se come otra cosa (como sustitutos de huevo) en su lugar. Luego, los investigadores siguen las personas por un número de semanas / meses .

Estos estudios muestran que :

• En casi todos los casos , el HDL (el " bueno") sube.

• Los niveles de colesterol LDL total y por lo general no cambian, pero o solo se incrementan ligeramente.

• Comer Huevos enriquecidos con Omega- 3 puede reducir los triglicéridos en la sangre, un factor de riesgo muy importante.

• Los niveles en sangre de antioxidantes carotenoides como la luteína y Zeaxantina aumentan significativamente.

Parece que la respuesta al consumo de huevo entero depende de la persona .

Dicho esto, no creo que este sea un problema.  Los estudios muestran que los huevos cambian las partículas de LDL pequeñas a LDL grandes.

Las personas que tienen predominantemente partículas grandes de LDL tienen un menor riesgo de enfermedad cardíaca. Así que incluso si los huevos causan aumentos leves en total y los niveles de colesterol LDL, esto no es un motivo de preocupación.

La ciencia es clara que hasta 3 huevos enteros por día son perfectamente seguros para las personas sanas que están tratando de mantenerse saludables.

Conclusión:

El huevos consistentemente elevan el HDL (el " bueno").

Para el 70 % de la gente, no hay un aumento en el total o colesterol LDL.

Puede haber un aumento leve en un subtipo benigno de LDL en algunas personas.

Los huevos y las enfermedades del cardio-cerebro vasculares 

Muchos estudios han analizado el consumo de huevos y el riesgo de enfermedades vasculares.

Todos estos estudios son los llamados estudios observacionales. En estudios como estos, grandes grupos de personas son seguidos por muchos años.

A continuación, los investigadores utilizan métodos estadísticos para averiguar si ciertos hábitos (como la dieta , el tabaquismo o el ejercicio) están vinculados ya sea a una disminución en el riesgo o el aumento de algunas enfermedades.

Estos estudios - algunos de los cuales incluyen a cientos de miles de personas - muestran consistentemente que las personas que comen huevos enteros no son más propensas a desarrollar enfermedades cardiaca. Algunos de los estudios incluso muestran una reducción en el riesgo de accidente cerebro-vascular.

Sin embargo ... una cosa que vale la pena señalar, es que estos estudios muestran que los diabéticos que comen huevos tienen un mayor riesgo de enfermedades del corazón.

Si los huevos están causando el aumento del riesgo en los diabéticos no se conoce.

Este tipo de estudios sólo se muestran una correlación y es posible que los diabéticos que comen huevos son - en promedio - menos conscientes de la salud que los que no lo hacen.

Esto también puede depender del resto de la dieta.

Conclusión:

Muchos estudios observacionales muestran que las personas que comen huevos no tienen un mayor riesgo de enfermedad cardiaca, pero algunos de los estudios sí muestran un aumento del riesgo en los diabéticos.

Los huevos tienen muchos beneficios adicionales para la salud

No olvidemos que los huevos son mucho más que el colesterol.  Los huevos también están cargados de nutrientes y tienen varios beneficios adicionales impresionantes :

• Son ricos en luteína y Zeaxantina  antioxidantes que reducen el riesgo de enfermedades oculares como la degeneración macular y las cataratas.

• Son muy ricos en colina, un nutriente del cerebro del que más del 90 % de las personas carecen.

• Son ricos en proteínas animales de calidad, que tiene muchos beneficios - incluyendo el aumento de la masa muscular y una mejor salud de los huesos.

• Los estudios muestran que los huevos aumentan la saciedad y ayudan a perder grasa.

Los huevos, y muy especialmente los orgánicos también tienen u delicioso sabor y son muy fáciles de preparar.   Así que incluso si los huevos puedan tener efectos adversos leves sobre el colesterol en sangre (que no lo hacen) , los beneficios del consumo de ellos seguirían siendo muy superiores a los negativos.

Conclusión: Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos del planeta. Contienen importantes nutrientes cerebrales y poderosos antioxidantes.

Entonces, ¿cuántos huevos son demasiados huevos?

Lamentablemente  no disponemos de estudios en los que las personas se alimentan más de 3 huevos por día.

Es posible (aunque poco probable) que el consumo aún más que eso podría tener un efecto perjudicial sobre la salud. Comer más – por así decirlo - de 3 es un territorio desconocido.

Sin embargo, anecdóticamente, un hombre de 88 años de edad que consumían 25 huevos por día, tenía niveles normales de colesterol y estaba en muy buen estado de salud.

Por supuesto, un estudio de uno no prueba nada, pero es interesante.

También es importante tener en cuenta que no todos los huevos son iguales. La mayoría de los huevos en el supermercado son de gallinas que se crían en las fábricas y alimentados alimentos a base de granos.

Los huevos más saludables son Omega- 3 huevos enriquecidos , o huevos de gallinas que se crían en pastos y de forma orgánica. Estos huevos son mucho más altos en ácidos grasos omega 3 y de importantes vitaminas solubles en grasa.

En general, el consumo de huevos es perfectamente seguro , incluso si usted está comiendo hasta 3 huevos enteros por día.

Dada la increíble gama de nutrientes y poderosos beneficios para la salud, huevos orgánicos de calidad pueden ser el alimento más saludable en el planeta.

EL AZUCAR: LA DROGA MAS PELIGROSA

El azúcar es una droga.  

Es legal, amplia y libremente consumida, popular entre los niños, está en casi todos los alimentos manufacturados, pero sigue siendo una droga más adictiva y peligrosa que la cocaína.

Es más, ambas son psicológicamente adictivas, pero solo el azúcar genera adicción física.  Es casi seguro, que si hoy fuera a ser introducida a la sociedad por primera vez, sería rechazada por los organismos controladores de salubridad.   Es causa de obesidad, ceguera, pérdida de extremidades, depresión, diabetes, hipertensión, artrosis, infartos, caries, Alzheimer, cáncer y decenas de padecimientos crónicos más que están diezmando a la población del planeta.

Se estima que en los últimos 50 años el consumo de azúcar se ha triplicado en todo el mundo. Se ha generalizado el uso industrial de un tipo particular de azúcar, el jarabe de maíz o sirope de maíz, que tras el procesado, da lugar a una mezcla casi a partes iguales de glucosa y de fructosa.

Este aditivo - con alto contenido en fructosa - es el edulcorante común de productos procesados, como bebidas azucaradas, pan industrializado, cereales del desayuno, galletas, golosinas, helados, productos empacados, productos "light" y más.

Nuestro cuerpo no puede distinguir entre el azúcar natural de la fruta, la miel y el azúcar industrial. Todos los azúcares se descomponen en glucosa y fructosa, y se procesan en el hígado. Posteriormente se convierten en glucógeno o grasa para almacenar, o se mantienen como glucosa en la sangre para ser utilizada en las células del cuerpo. 
Por lo tanto, es la cantidad que se consume la que crea la diferencia.

Por ser tan altamente adictivo, es tremendamente difícil deshacerse de la tentación de comer azúcar y alimentos dulces; tanto, que en general es más fácil dejar el tabaco que dejar el azúcar.

El uso del azúcar debe ser desalentado y los usuarios deben ser conscientes de los peligros.

Sin duda esto puede parecer exagerado y descabellado, pero el azúcar es la droga más peligrosa de todos los tiempos, y puede ser adquirida fácilmente en todas partes.  Está en casi todos los alimentos procesados: quesos, panes, galletas, cereales, embutidos, yoghurt, enlatados y demás.

El azúcar, a diferencia de la grasa y otros alimentos, interfiere con el apetito del cuerpo creando un insaciable deseo de seguir comiendo, un efecto que la industria alimentaria utiliza para aumentar el consumo de sus productos.

Al igual que cualquier droga adictiva, quien utiliza azúcar quiere más y más, incluso cuando ya no tienen hambre. Por ejemplo, se puede ofrecer huevos a alguien y esta persona va a dejar de comer en un momento dado cuando alcanza saciedad, pero tras recibir galletas va a seguir comiendo a pesar de provocar dolor de estómago.

Las escuelas no deben vender dulces y refrescos. 

Desde un punto de vista práctico la diferencia química entre el azúcar y la cocaína es que al azúcar le falta un átomo del nitrógeno.

Los productores de bebidas deportivas, alimentos para bebés, y cereales infantiles - entre otros - , que están llenos de azúcar, debieran ser demandados por publicidad engañosa, y sus productos retirados del mercado; pero el negocio es tan grande que esto es poco probable que ocurra en el futuro cercano.

El azúcar, al igual que las drogas, fue creada artificialmente por los humanos. Apenas estamos empezando a comprender sus efectos en el organismo, pero en las últimas décadas ha quedado claro que el consumo de azúcar está directamente relacionado con el aumento brusco de la diabetes y el cáncer, así como con las enfermedades cardiovasculares, déficit de atención con hiperactividad en niños, trastornos neurológicos degenerativos en adultos y muchas otras enfermedades.  Es considerada por muchos la causa más importante de la epidemia mundial de obesidad, lo cual se ha comprobado una y otra vez con estudios metabólicos y epidemiológicos.

Pero si es tan malo, ¿POR QUE ES LEGAL CONSUMIR AZUCAR? 

La venta de azúcar es un gran negocio, uno de los negocios más grandes de la industria alimentaria en todo el mundo. Las ventas de azúcar, sólo en Estados Unidos, llegan a los quince mil millones de kilos al año; si se vende aproximadamente a cuarenta centavos de dólar el kilo al por mayor, esto suma sesenta mil millones de dólares anuales Por eso la industria azucarera tiene un batallón de grupos de presión ( ahora se les llama “compañías de relaciones públicas”) para convencer al público de que el azúcar refinada es buena para su salud y una fuente de "energía".   

Eliminemos este veneno de nuestras vidas, es difícil, pero dejando de tomar jugos con azúcar y cambiarlos por frutas, evitando refrescos, comiendo vegetales y productos no producida en masa, y leyendo la tabla nutricional de lo que consumimos podemos hacer una gran diferencia.